冬至将届 传统菜茧飘香

  • 2020-06-19
冬至将届 传统菜茧飘香

热腾腾的菜茧出炉了。马公一家早餐店从今天起一连 4 天动员婆婆妈妈们一起动手包菜茧,一天要捏作超过3000 个,菜茧处处飘香,令人垂涎。

再过一个星期就是冬至,在澎湖宗祠仍保有祭祖吃冬,家户做菜茧、汤圆和捏鸡母狗仔等等传统习俗。

马公中华与阳明路口一家传统早餐店,今天起动员了 10 余位的婆婆妈妈们,各有分工,展开製作菜茧,有的淘米、研磨、压实、有的切菜、準备内馅、有的负责包菜茧,再以传统的古灶蒸煮,一篓篓的菜茧出炉,连 83 岁的苏姓老阿嬷也来负责包装,有荤的、有甜的,从早到晚一天近 12 个小时忙碌,每天要提供 3000 个菜茧。

苏姓老阿嬷表示,菜茧是澎湖冬至应景的供品之一,由于都是真材实料,全数以手工製作,澎湖马公有一社区每年都订製,今年一口气加订到 9000 个菜茧,来分送给每户里民,每户荤素共 5 个,供冬至祭祖之用。做好的菜茧也有部分零售,都被民众抢购一空。

菜茧是澎湖冬至祭祖的必备供品,传统的菜茧中有荤、素2种,汤圆则有甜和鹹 2 种口味。荤的菜茧内馅有小管干、虾米、肉丝、高丽菜、红萝蔔等古早味,至于素的则有红豆、绿豆和花生馅料等,香味四溢,纯以手工製作,吃起来 Q 弹有嚼劲。

澎湖每至冬至,县内各公私部门、社团、社区、协会等等,都会有举办婆婆妈妈和志工们一起举办包菜茧、搓汤圆和捏鸡母狗仔等活动,家家户户也会自包菜茧、捏鸡母狗和吃汤圆。

冬至将届 传统菜茧飘香


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